董其昌在《容台集》中记载：蔡忠惠公进献小团茶，导致被苏文忠所议论，说他跟钱思进献姚黄花一样有失节气。然而宋朝时期的君臣之间，情意非常浓厚，在这里可以体现出来。而且君谟也没有因贡茶求得皇上恩宠，点缀出一段太平世界的清事。在滁州东坡写欧阳公的两篇文章，知道他不肯写《茶录》。我以苏的笔法书写《茶录》，向君谟先生忏悔。不然蛰龙的诗句，几乎靠近了汤火，又有什么过错呢？只要所持的言论不要跟人情相差太远就行了。”“金陵春卿的府上，经常有人送给他松萝茶叶，很普通。回来住在山馆喝到了特别好的茶，询问之后才知道是闵汶水所收藏的。汶水的家在金陵，与我很近，隐士之心就像海上的鸥鸟，飞着不下来，因知稀为贵，很少和达官贵人往来。以前陆羽因为精通茶事，被贵人侮辱，作《毁茶论》。像汶水这样的人，知道他终究不会这样作此论的。”
李日华在《六研斋笔记》中说：摄山栖霞寺中有茶坪，茶叶生长在杂草中间，没有经过人工的修剪处理。唐代的陆羽到山上去采摘，皇甫冉写诗来送他。
《紫桃轩杂缀》载：泰山没有茶叶，山中居住的人采摘青桐芽泡着喝，叫作女儿茶。还有松苔，韵味特别得好。
《钟伯敬集》载：《茶讯》诗中说：“犹得年年一度行，嗣音幸借采茶名。”伯敬与徐波元交往很深厚，吴楚之间相隔几千里，以买茶为名，一年通一次消息，于是就成了佳话，被称为茶讯。”“曾经看到《茶供说》中说：娄江隐逸人士朱汝圭，对茶事非常精通，想请我给他写一篇文章，愿意每年采摘渚山中的青芽，送给我作为供品。我看楞严坛中所设置的供品，都是白牛乳、砂糖、纯蜜之类的东西。西方的沙门婆罗门，用葡萄、甘蔗浆作为上供的物品，没有用茶来进贡的。鸿渐是生长于佛寺中的人，杼山是修禅的人，而鸿渐的《茶经》、杼山的《茶歌》都没有说过用茶供佛的事情。西方用贯花焚香供佛，不用茶供，用茶供养说来是没有记录的。朱汝圭一向对茶的事情很精细，很好的茶芽素净的瓷器，清静供佛，来生能够得到回报，往生到天国去。用这么多的好香来作佛事，难道不是跟丹丘羽人喝茶，生出了羽翼一样吗？我不敢当汝圭的茶供，用茶供佛吧。后来精通茶道的人，采茶来供佛、作佛事，那就是从汝圭开始的，所以我写《茶供说》送给他。”
《五灯会元》中说：“摩突罗国有一块林木茂盛的地方，名叫优留茶。”“和尚问宝禅师说：‘什么是和尚的家风？’宝禅师回答说：‘饭后三碗茶。’和尚问谷泉禅师说：‘如果有客人来的话，怎么接待？’谷泉禅师说：‘云门胡饼赵州茶。’”
《渊鉴类函》载：“郑愚《茶诗》：‘嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。’因此说茶是草中的英灵。”“素馨花被称为裨茗，陈白沙《素馨记》认为它对茶稍有益处。又被称为那悉茗花。”
《佩文韵府》记载：元好问的诗注：“唐代的人用茶作为小女的美称。”
《黔南行记》记载：“陆羽的《茶经》里面记载有黄牛峡的茶可以饮用，因此让船家去求取。有妇女卖新茶一笼，跟草叶没有什么区别，这是因为山中没有好茶事的人。”“当初我在峡州问士大夫黄陵茶叶味道如何，都说味道粗涩不可以喝。试着问小吏，说：‘只有和尚的茶味道好。’让他去求取，最后得到了十块茶饼，价格不贵。带到黄牛峡，放在清凉树荫下的风炉上，自己来煮汤，味道很好。以茶祭奠过黄牛神后，同元明尧喝了之后说：‘不比江南的茶味道差。’这才知道夷陵的士大夫只是以貌取物罢了。”
《九华山录》中记载：到达化城寺，拜访金地藏塔，和尚祖瑛献上当地产的土茶，味道可以胜过北苑。
冯时可《茶录》中记载：松郡佘山也有茶叶，与天池没有什么区别，只是采摘和制作比不上天池。最近有和尚来了，用虎丘的方法来制造，味道跟松萝差不多。老和尚把他赶走了说：“不要用这种方法把这座山推到火坑里面去。”
冒巢民《岕茶汇钞》中记载：“记得四十七年前，有姓柯的吴地人，对阳羡的茶叶很熟悉，每次茶树刚刚露出白色的时候，他就进入茶园，用竹笼带回来十几种，其中最好的，不过一斤或者几两。味道清香，具备了芝兰金石的性质。十五年一直如此。后来宛姬从吴门嫁到我家里，那么岕片必须是半塘顾先生制作，黄熟香必须要有金平叔制作，茶香双妙，更细致入微了。从提供此顾、金茶香，每年必须按照虞山柳夫人、我们家乡陇西的倩姬、我和宛姬，然后再是其他人这样的顺序。”“金沙的于象明携带着岕茶而来，真是太好了。金沙于家对茶叶鉴赏很精通，江南第一，而岕山的棋盘顶早就属于于家，每年他们家的长者必定要亲自去采摘制造。今年夏天又带来了庙后、棋顶、涨沙、本山等品种，各有差异，更是特别得地道美好，可以说二十年都没有过。如果能掌握好水温和火候，自己将手洗干净之后用细小洁净的器具烹煮，那么茶叶的颜色和香味会更好，正好把文人的特殊爱好一一发挥出来。就像丹丘羽人所说的喝茶生出羽翼的人一样，真正是晚年最称心如意的事情了。”“吴门七十四岁老人朱汝圭，带着茶叶来拜访。跟象明的差不多，只是多了一种花的香味。汝圭从小就喜欢喝茶，就像是与生俱来的习惯一样。十四岁喝茶，到现在春夏不停经过了一百二十番，好饮茶超过了对食色之爱。有子孙是有名的生员，但是老了也不需要他们来赡养，因为他们不喝茶，不像他们的爷爷一样。每次壮着胆子进山，跟老虎和虫兽们周旋，背着茶笼进入茶肆，啸傲茶香。早晚都在洗碗烹茶，没完没了，手舞足蹈；喜形于色，说出了很多赞美的话，大有神情气色跟茶叶相提并论之势，真是很奇怪的癖好。”
《岭南杂记》中说：潮州的灯节，把姣童装饰成采茶女，每一列队伍十二人或者八个人，手里提着花篮，边走边唱着歌谣，跳着舞，特别的好看。还将比较年长的两个放在队伍前面，举着彩灯，戴上扶桑、茉莉等花。后面的人是进是退，都要看队首之人。到各个衙门或者大户人家唱歌，人家会赏赐给她们银钱、酒果。从正月十三晚上开始到十八日的晚上结束。我记录下来她们的几首歌曲，很有《前溪》《子夜》的味道。
郎瑛《七修类稿》载：“歙州人闵汶水居住在桃叶渡上面，我到他的家里去品茶，看见他的水和火都自己控制，用小酒杯来招待客人，很像烹茶的样子，就像德山挑着青龙钞，显得有一点清高罢了，不足为奇。秣陵好事的人，曾经讥讽福建没有茶叶，说福建的人得到福建的茶叶之后都制作成罗囊，佩带在身上并且闻它用来代替檀香。实际上是福建的人不重视汶水。闽人到秣陵游玩，像宋比玉、洪仲章等人，都靠吴儿强作解事，不重视家鸡而重视野鹜，当然就被别人所嘲笑了。三山的薛老也是秦淮的汶水。薛曾经说汶水借助别的味道而作兰花的香味，这样就导致茶叶的味道没有了。如果汶水在的话，听到这个应该也感到很沮丧了。薛曾经住在屴，自己挑选烘焙，想超过汶水。我说茶叶很难因为香而出名，何况用兰花香来比较，真是短见，我认为薛老说得很对。”“延邵人把制造茶叶的人称为碧竖，富沙失陷后，制造茶叶的人都在绿林之中。”“蔡忠惠将《茶录》刻在瓯宁邑学校的墙上。5年前我曾经用几张纸拓下，寄给我认识的人，现在字迹漫漶已经不如从前清楚了。”“福建几个郡的酒都一样，茶叶也是这样。今年我得到的茶叶有很多种，学习东坡处理酒的办法，将它们合而为一，却跟没有合之前是一样的。”
