原料：辣椒、蒜、盐、高浓度白酒、瓶子　　做法：　　　　1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（注意一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。　　　　2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。　　　　3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。　　　　4、将打碎的蒜和辣椒混合拌一下，然后再撒盐。　　　　5、接着加高度白酒，注意不要放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。　　　　6、最后，将辣椒酱拌匀装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途不能打开瓶！　　　　小提示：　　　　1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年也不会坏的！时间越长还越香呢！　　　　2、每次取食辣椒酱的器具，不能沾水或者油，不然辣椒酱会很快坏掉的。